1. Afwegen
2. Kneden
Kneden is naast het precies afwegen van de ingrediënten ook een onderdeel waarop je brood kan lukken of mislukken. Een brooddeeg moet goed gekneed worden zodat zuurstof wordt opgenomen in het deeg. Tijdens het kneden ontwikkelt het brood de gluteneiwitten die zorgen voor de elastische structuur. Zie je er tegenop om dit klusje met de hand te moeten doen? Met één druk op de knop kneedt en rolt de Graef MYestro het deeg helemaal fijn.
3. Vloeistoffen
Je brooddeeg zal veel luchtiger, egaler en rekbaarder zijn als de vloeistoffen zoals melk en water niet in één keer worden toegevoegd. Voeg dit geleidelijk beetje bij beetje toe. In het beste geval moet de laatste 10% – 15% van de benodigde vloeistof pas tegen het einde langzaam toegevoegd worden, dit voorkomt dat het deeg vloeibaar wordt. Met de grote invoeropening van de MYestro keukenmachine kan dit gemakkelijk en zonder morsen.
4. Afwisselen
Altijd hetzelfde wordt uiteindelijk saai, zo is dat ook met brood. Met een zelfgebakken brood zijn er een hoop mogelijkheden. Je kunt niet alleen variëren met het beleg, maar ook met het deeg zelf. Voeg eens granen of zaden toe voor een andere smaakervaring. Je brood krijgt een nootachtige smaak als je walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten of lijnzaad toevoegt. Voor een borrelbrood kun je gedroogde tomaatjes en olijven toevoegen. En probeer in de herfst eens pompoenbrood.
5. Testen
Er zijn verschillende manieren om erachter te komen of je brood gaar is. Zoals de stokjestest. Als je een houten stokje in het deeg steekt en het er weer uittrekt zonder deegresten, is het brood klaar.
Een andere manier is de kloptest. Haal het brood voorzichtig uit de oven en geef een tik op de onderkant, als het hol klinkt, is het brood klaar.
Graef keukemachine
Interessant blog? Deel het online 🙂
Koffie zetten zonder apparaat
Een kop koffie in de ochtend hoort voor veel mensen bij de dagelijkse routine. Op de camping, in een vakantiehuisje of onderweg is een koffiezetapparaat echter niet altijd beschikbaar. Toch zijn er verschillende manieren om koffie te bereiden zonder afhankelijk te zijn van elektriciteit.
Recepten voor de broodbakmachine
Bak je graag zelf brood? En wil je weleens iets anders dan standaard volkoren? Dan ben je toe aan onze broodbakmachinerecepten. Wat je nodig hebt, is natuurlijk de broodbakmachine van Graef. Maar ook met andere broodbakmachines kun je deze recepten bereiden. Alleen moet je dan zelf even uitvinden welk programma precies bij de recepten hoor. Kleinigheidje, toch?
Lekkere recepten om zelf ijs te maken
Er gaat weinig boven zelfgemaakt ijs op een warme zomerdag. Met verse ingrediënten en een goede ijsmachine maak je eenvoudig de lekkerste sorbets, romig roomijs, frozen yoghurt en verfrissende slush. Bovendien bepaal je zelf welke ingrediënten je gebruikt en kun je eindeloos variëren met smaken.
Een BPA-vrije waterkoker
Zoek je een BPA-vrije waterkoker? Die er ook nog eens erg elegant uit ziet in elke keuken? Dan is De Graef Waterkoker WK300 Glas iets voor jou. Deze waterkoker bevat geen schadelijke stoffen en is door een ingebouwde sensor erg veilig in gebruik. In deze blog vertellen we je meer over de BPA-vrije waterkokers.
De beste elektrische messenslijper
Een scherp mes werkt prettiger en nauwkeuriger. Toch verliest iedere snijrand na verloop van tijd zijn scherpte. Met een elektrische messenslijper kan een mes op een gecontroleerde manier worden onderhouden.
De Graef elektrische messenslijper SG530 is ontwikkeld om dit proces overzichtelijk en reproduceerbaar te maken. Het apparaat combineert meerdere slijpstappen in één systeem en werkt met een vaste slijphoek.
Melkopschuimer van glas
In dit artikel bespreken we de voordelen van glazen melkopschuimers, de verschillen tussen elektrische en handmatige modellen en lichten we drie topmodellen van Graef toe: de MS802, MS902 en MMS12.