Ei is het meest veelzijdige ingrediënt in de keuken. En het populairst tijdens een feestelijk ontbijt met familie of vrienden. Daarom delen wij een lekker paasontbijt idee met flinterdun gesneden rauwe ham, spinazie en een gepocheerd eitje. Leg dit allemaal op een versgesneden sneetje brood en je hebt alle ingrediënten voor een feestelijk paasontbijt.
Ingrediënten boerenbrood
- ½ boerenbrood (ca. 300 gram)
- 4 eetlepels boter
- 1 sjalot
- 1 handvol spinazie
- 4 plakjes flinterdun gesneden droge ham
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat, geraspt
Gepocheerde eieren
- 4 eieren
- 1 liter water
- Sap van 1 citroen
Ingrediënten choronsaus
- 3 eidooiers
- 3 eetlepels dragonazijn
- 1 theelepel tomatenpuree
- 50 milliliter witte wijn
- 200 gram geklaarde boter
Stap 1: het brood
Laten we beginnen met het brood en de spinazie. Snijd eerst het brood met de snijmachine op snelheid 6. Verhit wat boter in een koekenpan en bak de sneetjes brood 1-2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Of rooster de sneetjes in een broodrooster.
Stap 2: de spinazie
Pel en snijd een sjalot fijn en fruit het kort in een koekenpan. Voeg de spinazie toe en laat dit licht inzakken. Kruid met wat zout, peper en geraspte nootmuskaat. Verdeel dit over de sneetjes brood en leg er een plakje ham bovenop.
Stap 3: gepocheerde eieren
Nu gaan we de eieren pocheren. Breng 1 liter water aan de kook met het citroensap en breng op smaak met zout. Roer het water met een garde of een vork totdat er een draaikolk ontstaat. Laat telkens één ei vanuit de schil in het water glijden. Laat het ei vervolgens 5-6 minuten staan zonder dat het water kookt.
Stap 4: choronsaus
Als laatste maken we de choronsaus. Meng de eierdooiers, azijn, tomatenpuree en witte wijn door elkaar. Klop het mengsel vervolgens boven een warm bain-marie tot het dik en schuimig is. Een temperatuur tussen de 82°C-85°C is goed om aan te houden. Giet de boter erbij, eerst druppels daarna kun je steeds sneller beetje bij beetje toevoegen. Breng op smaak met zout en peper.
Paasontbijt idee zonder vlees
Wil je liever een vegetarisch paasontbijt? vervang de ham dan voor dunne plakjes zalm. Of smeer de boterhammen met een laag hummus zodat er helemaal geen vis of vlees in je gerecht zit. Eetsmakelijk!
Paasontbijt producten
Interessant blog? Deel het online 🙂
Haal meer plezier uit je melkopschuimer
Een melkopschuimer hoort voor veel mensen bij hun dagelijkse koffiemoment. Eén druk op de knop en je cappuccino of latte macchiato krijgt meteen dat perfecte schuimlaagje. Met de nieuwe Graef Glazen Melkopschuimer MS802 wordt het nog makkelijker om je melk precies zo te bereiden als jij wilt. En het mooie is: dit apparaatje kan nog veel meer dan alleen koffie opschuimen. We laten je een paar verrassende toepassingen zien.
De Graef Style snijmachines
Met een Graef snijmachine geniet je thuis van perfect gesneden brood, elke dag opnieuw. Of je nu houdt van een stevige plak versgebakken zuurdesem of een dunne snee luchtig witbrood, de precisie en kwaliteit van Graef zorgen ervoor dat elk brood er precies zo uitziet als je het wilt. De Duitse degelijkheid en het doordachte ontwerp maken van elke snede een klein stukje vakmanschap.
De Graef messenslijpers
Een scherp mes maakt alles makkelijker. Met de Graef Messenslijper krijgen je messen van een Graef snijmachine hun oorspronkelijke scherpte weer terug. Hierdoor kun je weer volop genieten van flinterdunne plakken ham, kaas of andere lekkernijen. In dit blog vertellen we je alles over de messenslijper en de nieuwste Graef SG520 elektrische messenslijper.
Zelf ijskoffie maken
Op warme dagen kun je vaak wel een energieboost gebruiken. Maar een warme kop koffie slaan we liever even over. Probeer daarom eens om zelf ijskoffie te maken. Het enige wat je nodig hebt is een Graef bonenmaler en een koffiezetapparaat. In deze blog geven we een aantal leuke ijskoffie ideeën. Zo kom jij de warme zomerdagen wel door.
Zelf granola maken
Een kom yoghurt wordt pas echt af met een flinke hand zelfgemaakte granola. Die knapperige bite en rijke smaken maken je ontbijt niet alleen lekkerder, maar ook gezonder. Het mooie is dat je granola helemaal naar je eigen smaak kunt maken. En met de machines van Graef wordt het maken ervan een stuk makkelijker en leuker.
Welke soorten koffiebonen zijn er?
Welke koffiebonen zijn er? Versgemalen koffiebonen zorgen ervoor dat dit kopje koffie die intense smaak heeft waar jij naar op zoek bent. Maar voordat je bonen kunt malen moet je de juiste bonen hebben. Bonen die jij lekker vindt. Daarom hebben we deze Graef koffiebonengids gemaakt, zodat jij weet welke boon bij jouw kopje koffie past.