Alle professionele snijmachines zijn uitgerust met scherpe messen. Toch zit er een verschil tussen de verschillende snijmachines. De ene snijmachine is bijvoorbeeld de perfecte brood- en groentesnijmachine. De ander is ideaal voor het snijden van vleeswaren. In deze blog vertellen we je meer over de snijmachines speciaal voor vlees.
Verschillende messen
De snijmachines van Graef hebben verschillende messen: gegolfd, gekarteld en glad. De vleessnijmachines zijn uitgerust met een glad, hol mes. Glad zodat je mooie gladde plakjes vlees krijgt. En hol zodat het vlees van het mes afvalt en niet blijft plakken. Zo kun je in een constante beweging vlees snijden.
De beste snijdikte
De vleessnijmachines kun je instellen op verschillende snijdiktes. De meeste snijmachines kun je instellen op een snijdikte van 0 tot 15 of 20 millimeter. Wat de perfecte snijdikte is, ligt aan welk vlees je wilt snijden.
Gemalen en gekookte producten mogen vaak wat dikker omdat ze wat zachter zijn dan bijvoorbeeld rauwe hammen die een wat steviger plak hebben en alleen lekker dun gesneden het beste smaken.
Een krachtige motor
Hoe krachtig de motor van een vleessnijmachine moet zijn, ligt aan wat je gaat snijden. Voor een aantal vleessoorten volstaat een snijmachine met een laag toerental. Maar wil je vette vleeswaren of misschien vis snijden? Dan kun jij je beter voor een snijmachine gaan met een krachtige motor.
De schakelaar
De schakelaar, zelfs daar moet je naar kijken voordat je een vleessnijmachine koopt. De vleessnijmachines van Graef hebben allemaal een moment-schakelaar. Dit houdt in dat je kunt kiezen om de snijmachine te laten draaien. Of je houdt tijdens het snijden de knop ingedrukt.
Master-collectie
De vleessnijmachines uit de Master-collectie van Graef zijn erg stijlvol en bieden eigenlijk alles wat een topkok wenst. De snijmachines hebben een hol geslepen glad mes zodat je flinterdunne plakjes rosbief of carpaccio kunt snijden. De Master-collectie biedt drie modellen in de kleur zilver.
SKS700
De SKS700 behoort tot de top collectie van de vleessnijmachines. Je snijdt eenvoudig vlees, maar ook vis. Deze snijmachines kun je extra fijn instellen met een snijdikte tussen 0 en 2 millimeter. De SKS700 is verkrijgbaar in de kleuren zilver en zwart.
SKS900
Met de SKS900 modellen snij je echt alle soorten vlees en vis. Het extra gladde, hol geslepen mes snijd gemakkelijk en soepel flinterdunne plakjes. De krachtige, geruisloze motor kan ook het zwaardere snijwerk aan. De SKS900 is verkrijgbaar in het zilver, wit en zwart.
