Een kom yoghurt wordt pas echt af met een flinke hand zelfgemaakte granola. Die knapperige bite en rijke smaken maken je ontbijt niet alleen lekkerder, maar ook gezonder. Het mooie is dat je granola helemaal naar je eigen smaak kunt maken. En met de machines van Graef wordt het maken ervan een stuk makkelijker en leuker.
De basis
Granola maak je eenvoudig met havervlokken, een mix van noten en zaden, en iets om alles aan elkaar te binden, zoals kokosolie, notenpasta of een beetje honing. Met de Graef Foodprocessor hak je de noten precies zo grof als jij wilt. Geen gedoe meer met losse messen en snijplanken: alles gaat in één kom en met een druk op de knop staat je granolabasis binnen enkele seconden klaar.
Ook het mengen van de droge ingrediënten met olie of siroop gaat moeiteloos en zonder plakkerige vingers dankzij de keukenmachine van Graef. Zo maak je in een handomdraai een perfect gelijkmatige mix, klaar om te drogen of te bakken.
De klassieke manier om granola te maken is door het mengsel in de oven te bakken. Hierdoor krijgt de granola die heerlijke gouden kleur en een lekkere krokante bite. Verspreid het mengsel over een bakplaat en bak het op een matige temperatuur (rond 150 graden) in ongeveer 20 tot 30 minuten. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat alles mooi gelijkmatig krokant wordt zonder te verbranden.
Gedroogd fruit
Gedroogd fruit is de perfecte aanvulling op je granola. Door zelf fruit te drogen in de Graef droogoven voeg je natuurlijke zoetheid toe, zonder ongewenste toevoegingen of suiker. Denk aan appelringen, mango, aardbeien of perzikschijfjes die langzaam veranderen in knapperige, smaakvolle stukjes.
Het proces is eenvoudig: snijd het fruit in dunne plakjes, leg ze uit op de droogrekken en stel de droogoven in op een lage temperatuur. Terwijl je granola in de oven bakt, doet de droogoven zijn werk, zo heb je later een heerlijke mix van krokante granola met zoete, zelfgedroogde fruitstukjes.
Recept
Voor ca. 6 porties
Ingrediënten:
- 250 g havervlokken
- 75 g gemengde noten (bijv. amandelen, hazelnoten, walnoten)
- 2 el zonnebloempitten of pompoenpitten
- 2 el kokosrasp (optioneel)
- 3 el honing of ahornsiroop
- 2 el kokosolie of neutrale plantaardige olie
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
- 50–75 g gedroogd fruit (zoals appel, abrikoos, vijg, rozijn of mango – bij voorkeur zelf gedroogd!)
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 150 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Hak de noten grof, en meng ze in een kom met de havervlokken, pitten, kokos, kaneel en zout.
- Smelt de olie met de honing in een pannetje (of kort in de magnetron), en roer dit goed door het droge mengsel totdat alles gelijkmatig bedekt is.
- Verspreid het mengsel over de bakplaat en druk het licht aan met een lepel. Bak de granola 25–30 minuten in het midden van de oven, schep halverwege voorzichtig om.
- Laat volledig afkoelen op de bakplaat — zo wordt de granola extra knapperig.
- Voeg het gedroogde fruit toe zodra de granola is afgekoeld. Bewaar in een goed afgesloten pot of blik.
Zelf fruit drogen
Snijd fruit zoals appels, mango of aardbeien in dunne plakjes en droog ze enkele uren op lage temperatuur (ongeveer 60 °C). Het resultaat: zoete, zachte of knapperige stukjes die perfect passen bij je granola — en heerlijk zijn als snack tussendoor.